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　◎梅子綠茶 --Plums in the Green Tea
 
材料  
話梅 1-2粒
梅汁 一大匙
綠茶包 一包
新鮮薄荷葉 少許
  做法
  將200cc開水煮開，依序加入綠茶包、梅汁、話梅，
轉為小火續煮3-5分鐘即可。
  Tips
 
1. 喜好甜味重一點的人，可添加適量的蜂蜜或冰糖調味
2. 夏天時，可煮一大壺梅子綠茶，放在冰箱裡，隨時可以飲用，消暑解渴又清涼喔
　◎紫蘇梅果凍--Plums Dessert
 
材料  
洋菜粉 10g
紫蘇汁 10cc
紫蘇梅 2粒
砂糖 一匙
  做法
 
1. 洋菜粉用水攪拌後，再加入紫蘇汁及一匙砂糖。
2. 用小火慢慢熬煮至透明狀。
3. 準備一裝置果棟模型，放入紫蘇梅。
4. 再倒入湯汁，待涼後放入冰箱內冰鎮，要食用取出即可。
  Tips
  果凍上可以擺放自己喜歡吃的水果，或是淋上先奶油、蜂蜜等食用，風味更佳!
　◎Q梅涼伴花枝--Plums Entrements
 
材料  
Q梅 8顆
花枝 300g
小黃瓜 2條
辣椒 2支
調味料  
梅醋、糖、香油各1匙
少許鹽
  做法
 
1.
 先將小黃瓜洗淨，拍碎切約4公分長條狀，伴鹽醃10分鐘，用冷開水洗去鹽水，瀝乾備用。
2.
 花枝切條狀，川燙熱。
3.
 Q梅去籽，切成片狀。
4.
 辣椒去籽切絲狀，大蒜切碎﹔然後將小黃瓜、Q梅及所有材料及調味料伴勻，醃漬約半小時即可食用。
  Tips
  可視個人喜好加上各式涼伴材料，例如甜椒、蝦仁等。
　◎梅汁涼伴豆腐--Soft To-Fu withPlum Sauce
 
材料  
嫩豆腐 1塊
調味料  
梅汁、蜂蜜各一匙
淡醬油四湯匙
開水60cc、蒜末少許
紫蘇梅2粒
  做法
 
1.
 紫蘇梅去籽，切碎備用。
2.
 將所有醬汁伴勻。
3.
 嫩豆腐盛盤，淋上調味醬即可。
  Tips
  此道料理可放置冰箱內冷藏，風味更佳!
◎下一篇：梅之鄉∼南投縣
■進入梅子園
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•梅農土地婆
■專家特寫
王貴香女士
老公楊慶安自上一代開始從事種梅及梅子加工數十年，近年並與南投縣信義鄉內百來家梅農簽約，每年採購場園的青梅無數，組織「信農產銷經營班」，遵循古法以自然方式、使用純糖及溫和中藥製造各種口味梅子產品，深受喜愛。目前也是職訓局特別委託開辦「梅子大餐」及培訓丙級廚師執照的班主任。
■晨軒梅簡介
本產品採用正宗台灣玉山梅，其為外銷日本精選A級梅子，並多次獲選為優良農特產品。外觀圓潤飽滿。全程經過10道人工用心篩選，堅持自然健康風味決不加人工糖精，(一般市售大多為了增加甜度降低成本而加入傷害人體之化學糖精)，完全遵循古法製作。
■金棗簡介
又名金棗或金柑，果實成倒卵形，為常綠灌木，株幹高丈餘，原產浙江省甌江縣，本省年產量三千公噸餘，果實產於春節前後，皮堅肌細，色如黃金，可生食，惟大部分經加工後出售，是優良之水果。
◎特性：
全熟者顏色亮麗,果形完整，大小適當適合整粒加工成蜜餞。
富含維生素C及特殊香氣成分，適合榨汁，調配成果汁或發酵成酒 。
富含果膠質可直接加糖加工成果醬。
果皮之油包屬富含精 油，具濃郁香味，可在烘焙產品中使用 。
■晨軒梅
同富合作農場
電話：
(049)283-1793
(049)283-1872
傳真：
(049)283-2163
(049)283-1656
地址：
南投縣556信義鄉羅娜村信筆巷182-2號
(新中橫100.8K處)